京浜東北線

花火からの帰り、10分くらいだからと思って立ってたら、
京浜東北線は20分くらいかかるらしいことに気づく。
しょうがないのでドアの上にある案内をながめてたら、
えらいたくさんの情報が掲示されてる。
タイミングにより異なるけど、だいたい以下の通り。

各駅停車（とか快速とか）
○○行き
次は○○／ここは○○
車両番号
時刻
路線全部／向こう数駅ぶんの所要時間
「こちらのドアが開きます」
駅ごとの乗り換えの案内
「終電に注意」
○○年○月現在

日本語を学びたい外国人にはずいぶん有用だと思う。

ごぼう

クックパッドとかで「ごぼうはアクを抜く」と書いてある。
アクってなに？と思ってクックパッド内で「ごぼう　アク」で
検索したら「ごぼうをアクセントに」とかが出てきた。

なのでググったら、アクは抜かないほうが良いらしい。
っていうか、アク自体がないらしい。
黒く濁るのはポリフェノール、
黒くなるのは鉄の鍋で調理したせい、らしい。

きんぴらごぼう～アク抜き不要　皮ごと加熱～
ゴボウのアク抜き

ゴボウのアク抜きについて
ごぼうのあく抜きのしかた、教えてください。

だけど、ガッテンみたいに
人参もごぼうも皮むきナシでおけ
っていうのは、ビギナーには心理的ハードルが高すぎる。
せっかくピーラー買ったんだし、皮むきしたい。

けっきょく皮むいた。
ごま油がなかったので代わりにゴマだれで炒めた。
そしたらゴマだれ色に真っ黒になった。
（あしたごま油を買うこと）
ふたをして煮た（蒸した？）
最後に、前もって作っていた炒り卵と
コラーゲンをまぜた。

冷蔵用パックがなかったので小皿に移して
そのままラップして冷蔵庫に。

この前に、もやしを水茹で？してカルダモンを振ったのと、
キャベツとゴボウを炒めたのも作った。

えらいたくさん作った１日だった。

ゴマもたっぷり★ごぼうと人参のきんぴら

おいしそげ。